Коптильни

Коптильни горячего копчения — это приспособление для обработки продуктов методом натурального копчения на древесной щепе. Великолепно подойдут для дачи и пикников на природе.

Представлено 2 товара

Классическая коптильня представляет собой закрытую камеру, в нижнюю часть которой закладываются щепки или специальная стружка для создания дыма, а в верхнюю — обрабатываемые продукты. Щепки/стружка чаще всего являются и топливом, однако встречаются модели, где основной нагрев идет от газа или электричества, а деревянный наполнитель играет лишь роль источника дыма.

Коптильни горячего копчения для дачи

В конструкции коптилен могут предусматриваться различные особенности, обеспечивающие дополнительное удобство и/или эффективность: гидрозатвор для герметизации крышки, термометр для контроля режима работы, патрубок для подключения дымоходного шланга и т. п.

В профессиональной сфере можно встретить более специфическую разновидность коптилен — своего рода «генераторы дыма» для стационарных духовых шкафов. Такое приспособление устанавливается в рабочую камеру и обеспечивает только дым; за остальные условия (температура, влажность) отвечает уже духовка.